Tarta de arándanos y crumble

Ingredientes:

Masa de levadura:
100 ml de leche
25 g de mantequilla o margarina
200 g de harina de trigo
½ cubo de levadura fresca
25 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
6 g de ralladura de limón
1 pizca de sal

Cobertura:
500 g de arándanos
1 tarrina de crème fraîche (250 g)
1 sobre de polvo de pudín de vainilla
80 g de azúcar

Masa de crumble:
150 g de harina de trigo
80 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
80 g de mantequilla blanda o margarina
1 cucharada sopera de agua

1. Verter la harina en un cuenco y desmigajar la levadura por encima. Añadir el resto de ingredientes y amasarlo todo con una batidora con ganchos de amasar; primero brevemente con la mínima potencia y después a máxima potencia durante aprox. 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.

2. Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que haya aumentado visiblemente de tamaño.

3. Para la cobertura, batir la crème fraîche, el polvo de pudín y el azúcar con una batidora de varillas.

4. Volver a amasar la masa brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada y
estirarla con un rodillo hasta formar un cuadrado, colocarla sobre la bandeja de horno y formar un pequeño borde contr el marco de la bandeja. Repartir los arándanos y la crema sobre la masa.

5. Dejar reposar de nuevo en un lugar cálido durante aprox. 20 minutos.

6. Para el crumble, mezclar todos los ingredientes con una batidora.
Repartir el crumble por encima de la cobertura.

7. Introducir la bandeja en el horno precalentado (calor arriba y abajo: 200 °C, aire caliente: 180 °C). La tarta estará lista al cabo de aprox. 30 minutos.

8. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en triángulos para servir.